Honlap címe

Trichinella xoắn ốc, nguyên nhân gây bệnh trichinellosis (còn được gọi là trichinosis) (TRICK-a-NO-sis) là một loại giun tròn đường ruột mà ấu trùng có thể di chuyển từ đường tiêu hóa và hình thành các nang trong các cơ bắp khác nhau của cơ thể. Nhiễm trùng xảy ra trên toàn thế giới, nhưng phổ biến nhất ở các khu vực nơi thịt lợn hoặc trò chơi hoang dã được tiêu thụ sống hoặc nấu chưa chín. Tỷ lệ mắc bệnh trichinosis đã giảm ở Hoa Kỳ Detoxant do những thay đổi trong thực hành nuôi lợn. Hiện nay, hầu hết các trường hợp ở đất nước này là do tiêu thụ trò chơi hoang dã thô hoặc chưa chín.

Làm thế nào để mọi người bị nhiễm trichinellosis?
Người ta mắc bệnh trichinellosis (trichinosis) bằng cách tiêu thụ các loại thịt sống hoặc nấu chưa chín như thịt lợn, lợn rừng, gấu, bobcat, báo sư tử, cáo, sói, chó, ngựa, hải cẩu hoặc hải mã bị nhiễm ấu trùng Trichinella.

Bệnh không lây từ người này sang người khác.

Triệu chứng của bệnh trichinellosis

Các triệu chứng đầu tiên là buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, sốt, mệt mỏi và đau bụng, sau đó là đau đầu, sưng mắt, đau khớp và cơ bắp, yếu và ngứa da. Trong nhiễm trùng nặng, mọi người có thể gặp khó khăn trong việc phối hợp và có vấn đề về tim và hô hấp. Cái chết có thể xảy ra trong trường hợp nghiêm trọng.

Khi nào các triệu chứng sẽ xuất hiện? Thời lượng là gì?
Các triệu chứng ở bụng có thể xuất hiện trong vòng 1 đến 2 ngày sau khi ăn thịt bị ô nhiễm. Các triệu chứng khác (sưng mắt và đau cơ và khớp) có thể bắt đầu từ 2 đến 8 tuần sau khi bị nhiễm trùng. Các trường hợp nhẹ có thể được coi là cúm. Các triệu chứng có thể kéo dài trong nhiều tháng.

Ai có nguy cơ mắc bệnh trichinellosis?

Những người tiêu thụ thịt lợn sống hoặc dưới chín hoặc trò chơi hoang dã.

Những người có hệ thống miễn dịch yếu bao gồm những người bị nhiễm HIV / AIDS, người nhận ghép tạng hoặc những người trải qua hóa trị liệu có thể có nguy cơ nhiễm trùng cao hơn.

Làm thế nào để ngăn ngừa bệnh trichinellosis

Rửa tay bằng nước ấm và xà phòng sau khi xử lý thịt sống.
Nấu tất cả bít tết thịt lợn sống, sườn, và rang đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là 145 ° F khi đo bằng nhiệt kế thực phẩm trước khi lấy thịt ra khỏi nguồn nhiệt. Để an toàn và chất lượng, cho phép thịt nghỉ ngơi ít nhất ba phút trước khi khắc hoặc tiêu thụ. Vì lý do sở thích cá nhân, người tiêu dùng có thể chọn nấu thịt ở nhiệt độ cao hơn.
Làm sạch thịt xay kỹ mỗi lần bạn xay thịt tại nhà.